再現!古代ビールの考古学

• タイトルヨミ: サイゲンコダイビールノコウコガク
• サブタイトル: 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
• サブタイトルヨミ: カガクコウコガクゲンダイクラフトビールガカモシダスセカイコダイビールオタドルタビ
• 著編者等／著者名等: パトリック・E.マクガヴァン‖著 きはらちあき‖訳
• 統一著者名ヨミ: McGovern Patrick E.
• 統一著者名: きはらちあき
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マクガヴァンパトリック E. キハラチアキ
• 出版者: 築地書館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.6
• 大きさ: 10,349p
• 件名: 酒-歴史 遺跡・遺物
• 分類: 383.885,383.885
• ISBN: 978-4-8067-1663-1
• マークNo: TRC24021658
• タイトルコード: 1000001676200
• 資料番号: 100993096
• 請求記号: 383.885/ﾏｸ ｻ
• 一般注記: 原タイトル：Ancient brews
• 内容紹介: 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0