うなぎ大全

• タイトルヨミ: ウナギタイゼン
• サブタイトル: 読めばもっとおいしくなる
• サブタイトルヨミ: ヨメバモットオイシクナル
• 著編者等／著者名等: 高城久‖著
• 統一著者名: 高城久
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカシロヒサシ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.6
• 大きさ: 183p
• 件名: 料理-魚 うなぎ(鰻)
• 分類: 596.35,596.35
• ISBN: 978-4-06-536060-6
• マークNo: TRC24024093
• タイトルコード: 1000001680235
• 資料番号: 100997857
• 請求記号: 596.35/ﾀｶ ｳ
• 内容紹介: コスパうな重からブランドうなぎまで、うなぎの名店100軒をガイド。ほか、うなぎ400年史やおいしい食べ方、産地解剖といった基礎知識や、「白焼vs蒲焼」「新仔vsヒネ仔」など2つのキーワードで読むうなぎも収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0