キッチン実験室

• タイトルヨミ: キッチンジッケンシツ
• サブタイトル: 食べ物の?を探ろう! 料理は科学
• サブタイトルヨミ: タベモノノナゼオサグロウ リョウリワカガク
• 出版者: オレンジページ
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.7
• 大きさ: 113p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596
• ISBN: 978-4-86593-665-0
• マークNo: TRC24025838
• タイトルコード: 1000001683204
• 資料番号: 010778496
• 請求記号: 596/ｷﾂ
• 内容紹介: ゼリーはなんでプルプルしているの? みかんを冷やすと甘くなるって本当? バターはどうやって固まるの? 「食材の科学」を解明するためにぴったりのレシピや実験方法を楽しく紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03MI8