食品予測微生物学

• タイトルヨミ: ショクヒンヨソクビセイブツガク
• サブタイトル: 理論と実践
• サブタイトルヨミ: リロントジッセン
• 著編者等／著者名等: 小関成樹‖共著 小山健斗‖共著 安部大樹‖共著
• 統一著者名: 小関成樹 小山健斗 安部大樹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コセキシゲノブ コヤマケント アベヒロキ
• 出版者: コロナ社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.8
• 大きさ: 9,189p
• 件名: 食品微生物学
• 分類: 498.54,498.54
• ISBN: 978-4-339-06764-4
• マークNo: TRC24030236
• タイトルコード: 1000001690270
• 資料番号: 101006336
• 請求記号: 498.54/ｺｾ ｼ
• 内容紹介: ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0