あんかけ焼きそばの謎

• タイトルヨミ: アンカケヤキソバノナゾ
• シリーズ名: ハヤカワ新書 031
• シリーズ名ヨミ: ハヤカワシンショ 31
• 著編者等／著者名等: 塩崎省吾‖著
• 統一著者名: 塩崎省吾
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シオザキショウゴ
• 出版者: 早川書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.8
• 大きさ: 333p
• 件名: 麵類-歴史
• 分類: 383.81,383.81
• ISBN: 978-4-15-340031-3
• マークNo: TRC24031283
• タイトルコード: 1000001691957
• 資料番号: 010807006
• 請求記号: S383.81/ｼｵ ｱ
• 内容紹介: 中国に麵を揚げた炒麵は存在しない? カタ焼きそばと細麵皿うどんの関係は? カリッと焼いた中華麵や揚げ麵に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138