食で読む東方見聞録

• タイトルヨミ: ショクデヨムトウホウケンブンロク
• 著編者等／著者名等: 遠藤雅司‖著
• 統一著者名: 遠藤雅司
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エンドウマサシ
• 出版者: 山川出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.8
• 大きさ: 253p
• 件名: 食生活-歴史 料理-歴史 東方見聞録
• 分類: 383.8,383.8
• ISBN: 978-4-634-15242-7
• マークNo: TRC24032980
• タイトルコード: 1000001693142
• 資料番号: 101010817
• 請求記号: 383.8/ｴﾝ ｼ
• 内容紹介: モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか? マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138