食の豊かさ食の貧困

• タイトルヨミ: ショクノユタカサショクノヒンコン
• サブタイトル: 近現代日本における規範と実態
• サブタイトルヨミ: キンゲンダイニホンニオケルキハントジッタイ
• 著編者等／著者名等: 上田遙‖著
• 統一著者名: 上田遙
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウエダハルカ
• 出版者: 名古屋大学出版会
• 出版地: 名古屋
• 出版年: 2024.9
• 大きさ: 6,315,44p
• 件名: 食生活-日本
• 分類: 498.5,498.5
• ISBN: 978-4-8158-1166-2
• マークNo: TRC24034084
• タイトルコード: 1000001696456
• 資料番号: 101017721
• 請求記号: 498.5/ｳｴ ｼ
• 内容紹介: 栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ/貧困をどう再定義するか。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から食生活を問い直す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0