フードビジネスの社会史

• タイトルヨミ: フードビジネスノシャカイシ
• 著編者等／著者名等: 茂木信太郎‖著
• 統一著者名: 茂木信太郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: モギシンタロウ
• 出版者: 時潮社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.10
• 大きさ: 341p
• 件名: 食品工業-歴史 食料品商-歴史 外食産業-歴史 食生活-アメリカ合衆国 食生活-日本
• 分類: 588.09,588.09
• ISBN: 978-4-7888-0771-6
• マークNo: TRC24040952
• タイトルコード: 1000001707106
• 資料番号: 101040095
• 請求記号: 588.09/ﾓｷ ﾌ
• 内容紹介: アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158