世界の中華料理

• タイトルヨミ: セカイノチュウカリョウリ
• サブタイトル: World Chinese Dishesの文化人類学
• サブタイトルヨミ: ワールドチャイニーズディッシーズノブンカジンルイガク
• 著編者等／著者名等: 川口幸大‖編
• 統一著者名: 川口幸大
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カワグチユキヒロ
• 出版者: 昭和堂
• 出版地: 京都
• 出版年: 2024.11
• 大きさ: 11,278,12p
• 件名: 食生活 料理(中国)
• 分類: 383.8,383.8
• ISBN: 978-4-8122-2322-2
• マークNo: TRC24041206
• タイトルコード: 1000001707354
• 資料番号: 101037364
• 請求記号: 383.8/ｶﾜ ｾ
• 一般注記: 付：図(1枚)
• 内容紹介: なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138