味の世界史

• タイトルヨミ: アジノセカイシ
• サブタイトル: 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
• サブタイトルヨミ: コウシンリョウカラサトウウマミチョウミリョウマデ
• シリーズ名: SB新書 671
• シリーズ名ヨミ: エスビーシンショ 671
• 著編者等／著者名等: 玉木俊明‖著
• 統一著者名: 玉木俊明
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タマキトシアキ
• 出版者: SBクリエイティブ
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.11
• 大きさ: 231p
• 件名: 香辛料-歴史 砂糖-歴史 調味料-歴史 貿易-歴史
• 分類: 588.09,588.09
• ISBN: 978-4-8156-2665-5
• マークNo: TRC24041740
• タイトルコード: 1000001708392
• 資料番号: 010830156
• 請求記号: S588.09/ﾀﾏ ｱ
• 内容紹介: 香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CE5