酵母菌・麴菌・乳酸菌の産業応用展開

• タイトルヨミ: コウボキンコウジキンニュウサンキンノサンギョウオウヨウテンカイ
• シリーズ名: TECHNICAL LIBRARY バイオテクノロジーシリーズ
• シリーズ名ヨミ: テクニカルライブラリー バイオテクノロジーシリーズ
• 著編者等／著者名等: 五味勝也‖監修 阿部敬悦‖監修
• 統一著者名: 五味勝也 阿部敬悦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ゴミカツヤ アベケイエツ
• 出版者: シーエムシー出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.11
• 大きさ: 9,264p
• 件名: 応用微生物学 酵母 麴かび 乳酸菌
• 分類: 579.97,579.97
• ISBN: 978-4-7813-1780-9
• マークNo: TRC24041766
• タイトルコード: 1000001708418
• 資料番号: 010812709
• 請求記号: 579.97/ｺﾐ ｺ
• 内容紹介: 古くより食品分野で培われてきた酵母菌・麴菌・乳酸菌の技術をさまざまな産業分野へ応用。機能性食品、化合物・タンパク質・ペプチドなどの有用物質生産、エネルギー生産、創薬、医療ほか多様な応用事例を解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03157