野菜と果物のフードペアリング

• タイトルヨミ: ヤサイトクダモノノフードペアリング
• サブタイトル: 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500
• サブタイトルヨミ: カオリデクミアワセルアタラシイレシピアイデアセンゴヒャク
• 著編者等／著者名等: ラファエル・オーモン‖著 ティエリー・マルクス‖著 石川伸一‖監修 神奈川夏子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Haumont Raphaёl Marx Thierry
• 統一著者名: 石川伸一 神奈川夏子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オーモンラファエル マルクスティエリー イシカワシンイチ カナガワナツコ
• 出版者: グラフィック社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.11
• 大きさ: 239p
• 件名: 料理-野菜 果実 食品化学 におい
• 分類: 596.37,596.37
• ISBN: 978-4-7661-3807-8
• マークNo: TRC24042063
• タイトルコード: 1000001708704
• 資料番号: 010830842
• 請求記号: 596.37/ｵﾓ ﾔ
• 一般注記: 原タイトル：Atlas des saveurs
• 内容紹介: 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0