実験でわかる!おいしい料理大研究

• タイトルヨミ: ジッケンデワカルオイシイリョウリダイケンキュウ
• サブタイトル: 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?
• サブタイトルヨミ: タマゴオユデルトカタマルノワナゼウマミッテナニ
• シリーズ名: 子供の科学サイエンスブックスNEXT
• シリーズ名ヨミ: コドモノカガクサイエンスブックスネクスト
• 著編者等／著者名等: 石川伸一‖著
• 統一著者名: 石川伸一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イシカワシンイチ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.11
• 大きさ: 79p
• 件名: 食品化学 料理
• 分類: 498.53,498.53
• ISBN: 978-4-416-52471-8
• マークNo: TRC24042504
• タイトルコード: 1000001709589
• 資料番号: 101042521
• 請求記号: 498.5/ｲｼ
• 内容紹介: 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03MC4