スイスの熟成士が教える本格チーズの世界

• タイトルヨミ: スイスノジュクセイシガオシエルホンカクチーズノセカイ
• サブタイトル: 60種のチーズと至福のレシピ
• サブタイトルヨミ: ロクジッシュノチーズトシフクノレシピ
• 著編者等／著者名等: クロード・ルイジエ‖著 [柴田里芽‖訳]
• 統一著者名ヨミ: Luisier Claude
• 統一著者名: 柴田里芽
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ルイジエクロード シバタリカ
• 出版者: グラフィック社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.12
• 大きさ: 249p
• 件名: チーズ
• 分類: 648.18,648.18
• ISBN: 978-4-7661-3913-6
• マークNo: TRC24046062
• タイトルコード: 1000001714899
• 資料番号: 010818920
• 請求記号: 648.18/ﾙｲ ｽ
• 一般注記: 原タイトル：La fromagerie
• 内容紹介: チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164