酒造りの歴史

• タイトルヨミ: サケズクリノレキシ
• 著編者等／著者名等: 柚木学‖著
• 統一著者名: 柚木学
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ユノキマナブ
• 出版者: 雄山閣
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.12
• 大きさ: 343p
• 件名: 清酒-歴史 清酒製造業-歴史
• 分類: 588.52,588.52
• ISBN: 978-4-639-03023-2
• マークNo: TRC25000716
• タイトルコード: 1000001720550
• 資料番号: 010841666
• 請求記号: 588.52/ﾕﾉ ｻ
• 内容紹介: 近世酒造業の発展を研究の中心にすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して、日本の伝統文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の歴史と推移を追求する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158