日本の漬物のひみつ

• タイトルヨミ: ニホンノツケモノノヒミツ
• サブタイトル: 多彩な進化と郷土の味を紐解く 全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説
• サブタイトルヨミ: タサイナシンカトキョウドノアジオヒモトク ゼンコクカクチノツケモノノショウカイトトモニショクヒンブンカトシテノミリョクトチシキオテッテイカイセツ
• 著編者等／著者名等: 小泉武夫‖監修 全日本漬物協同組合連合会‖協力
• 統一著者名: 小泉武夫 全日本漬物協同組合連合会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミタケオ ゼンニホンツケモノキョウドウクミアイレンゴウカイ
• 出版者: メイツユニバーサルコンテンツ
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.12
• 大きさ: 128p
• 件名: 漬物
• 分類: 383.81,383.81
• ISBN: 978-4-7804-2974-9
• マークNo: TRC25000745
• タイトルコード: 1000001720576
• 資料番号: 010863561
• 請求記号: 383.81/ｺｲ ﾆ
• 内容紹介: ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138