脂肪と人類

• タイトルヨミ: シボウトジンルイ
• サブタイトル: 渇望と嫌悪の歴史
• サブタイトルヨミ: カツボウトケンオノレキシ
• シリーズ名: 新潮選書
• シリーズ名ヨミ: シンチョウセンショ
• 著編者等／著者名等: イェンヌ・ダムベリ‖著 久山葉子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Damberg Jenny
• 統一著者名: 久山葉子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ダムベリイェンヌ クヤマヨウコ
• 出版者: 新潮社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.1
• 大きさ: 223,16p
• 件名: 食用油脂-歴史
• 分類: 576.16,576.16
• ISBN: 978-4-10-603921-8
• マークNo: TRC25003111
• タイトルコード: 1000001724067
• 資料番号: 101061216
• 請求記号: 576.16/ﾀﾑ ｼ
• 一般注記: 原タイトル：Fett
• 内容紹介: 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03157