国民的チェーンめし研究

• タイトルヨミ: コクミンテキチェーンメシケンキュウ
• サブタイトル: ○○の△△はなぜうまいのか?
• サブタイトルヨミ: マルマルノサンカクサンカクワナゼウマイノカ
• 著編者等／著者名等: 東山広樹‖著 蒼井すばる‖イラスト
• 統一著者名: 東山広樹 蒼井すばる
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒガシヤマヒロキ アオイスバル
• 出版者: カンゼン
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.2
• 大きさ: 167p
• 件名: 飲食店 チェーンストア
• 分類: 673.97,673.97
• ISBN: 978-4-86255-748-3
• マークNo: TRC25007409
• タイトルコード: 1000001731064
• 資料番号: 101075299
• 請求記号: 673.97/ﾋｶ ｺ
• 内容紹介: ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD6