エキストラバージン・オリーブオイルの講義

• タイトルヨミ: エキストラバージンオリーブオイルノコウギ
• 著編者等／著者名等: 山田美知世‖著
• 統一著者名: 山田美知世
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマダミチヨ
• 出版者: KuLaScip
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.3
• 大きさ: 384p
• 件名: オリーブ油
• 分類: 576.175,576.175
• ISBN: 978-4-911322-00-0
• マークNo: TRC25011303
• タイトルコード: 1000001736587
• 資料番号: 101074581
• 請求記号: 576.175/ﾔﾏ ｴ
• 内容紹介: 日本人初のオリーブオイル鑑定士が、エキストラバージン・オリーブオイルの全てを語る。定義と特性から、作り方、世界各国の品種、歴史、使い方までを解説。「リストランテ濱崎」の濱崎シェフのレシピ、世界の原品種も紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03157