フランス伝統料理の継承

• タイトルヨミ: フランスデントウリョウリノケイショウ
• サブタイトル: 未来に向けて進化する古典フランス料理63のルセット
• サブタイトルヨミ: ミライニムケテシンカスルコテンフランスリョウリロクジュウサンノルセット
• 著編者等／著者名等: Le Club de L'Héritage Culinaire Français‖著 石井剛‖[著] 手島純也‖[著] 関谷健一朗‖[著] ルノー・オージエ‖[著] 伊藤翔‖[著] 栗田雄平‖[著] 中秋陽一‖[著] 福田耕平‖[著] 森永宣行‖[著]
• 統一著者名ヨミ: Augier Renaud
• 統一著者名: Le Club de L'Héritage Culinaire Français 石井剛 手島純也 関谷健一朗 伊藤翔 栗田雄平 中秋陽一 福田耕平 森永宣行
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ルクラブドレリタージュキュリネールフランセ イシイゴウ テシマジュンヤ セキヤケンイチロウ オージエルノー イトウショウ クリタユウヘイ ナカアキヨウイチ フクダコウヘイ モリナガノブユキ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.3
• 大きさ: 294p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23
• ISBN: 978-4-7511-1533-6
• マークNo: TRC25012853
• タイトルコード: 1000001738686
• 資料番号: 010882744
• 請求記号: 596.23/ﾙｸ ﾌ
• 内容紹介: 伝統的フランス料理の継承を目的とする「クラブ・エリタージュ」のメンバー9人が、伝統的フランス料理の基礎を若い料理人に伝授。それぞれの伝統的フランス料理、オリジナル料理、フランス料理の定番食材を使った料理を紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0