食材と調理の世界地図

• タイトルヨミ: ショクザイトチョウリノセカイチズ
• シリーズ名: Artes MUNDI叢書
• シリーズ名ヨミ: アルテスムンディソウショ
• 著編者等／著者名等: 佐原秋生‖著 大岩昌子‖著
• 統一著者名: 佐原秋生 大岩昌子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サワラシュウセイ オオイワショウコ
• 出版者: 名古屋外国語大学出版会
• 出版地: 日進
• 出版年: 2025.4
• 大きさ: 235p
• 件名: 食物 料理
• 分類: 383.8,383.8
• ISBN: 978-4-908523-54-0
• マークNo: TRC25015671
• タイトルコード: 1000001742966
• 資料番号: 101086106
• 請求記号: 383.8/ｻﾜ ｼ
• 内容紹介: 人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していた。肉、野菜、穀物、飲みもの。生のまま、加熱、調味料…。豊かな世界の食材と調理の「地図」を分類・整理し、まとめたガイド。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138