漬物風物誌

• タイトルヨミ: ツケモノフウブツシ
• サブタイトル: 漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!
• サブタイトルヨミ: ツケモノニマツワルトチオタズネアルキソノユライヤレキシオヒモトク
• 著編者等／著者名等: 宮尾茂雄‖著
• 統一著者名: 宮尾茂雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミヤオシゲオ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.3
• 大きさ: 208p
• 件名: 漬物
• 分類: 628.8,628.8
• ISBN: 978-4-88927-297-0
• マークNo: TRC25017108
• タイトルコード: 1000001744874
• 資料番号: 101092575
• 請求記号: 628.8/ﾐﾔ ﾂ
• 内容紹介: 日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03162