至高の座学

• タイトルヨミ: シコウノザガク
• サブタイトル: 料理人として活躍するための 技術よりも大事な7つの教え
• サブタイトルヨミ: リョウリニントシテカツヤクスルタメノ ギジュツヨリモダイジナナナツノオシエ
• 著編者等／著者名等: 麻生繁‖著
• 統一著者名: 麻生繁
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アソウシゲル
• 出版者: イースト・プレス
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.4
• 大きさ: 223p
• 件名: 料理(日本) 調理師
• 分類: 596.21,596.21
• ISBN: 978-4-7816-2409-9
• マークNo: TRC25017265
• タイトルコード: 1000001745029
• 資料番号: 010887727
• 請求記号: 596.21/ｱｿ ｼ
• 内容紹介: 技術だけではやがて行き詰まる-。2000以上の若手を育成してきた日本料理界の名伯楽が、一流の料理人として活躍するために、まず習うべき知識、意識、心の話を解説。感性の伸ばし方など、技術以外の大切な教えが満載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0