料理山海郷/料理珍味集

• タイトルヨミ: リョウリサンカイキョウ リョウリチンミシュウ
• シリーズ名: ちくま学芸文庫 ハ62-1
• シリーズ名ヨミ: チクマガクゲイブンコ ハ-62-1
• 著編者等／著者名等: 博望子‖著 原田信男‖訳
• 統一著者名: 博望子 原田信男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハクボウシ ハラダノブオ
• 出版者: 筑摩書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.5
• 大きさ: 263p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21
• ISBN: 978-4-480-51254-3
• マークNo: TRC25018532
• タイトルコード: 1000001747867
• 資料番号: 101098903
• 請求記号: B596.21/ﾊｸ ﾘ
• 一般注記: 「料理山海郷」(教育社 1988年刊)の改題増補改訂
• 内容紹介: 江戸中期の18世紀中葉に京都で刊行された料理本、「料理山海郷」と「料理珍味集」を現代語訳。豊富な全国各地の名産品を素材に用いて、料理に地方名を冠した創作料理を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0