日本栄養思想史

• タイトルヨミ: ニホンエイヨウシソウシ
• サブタイトル: 佐伯矩の生涯と近代栄養学
• サブタイトルヨミ: サイキタダスノショウガイトキンダイエイヨウガク
• 著編者等／著者名等: 上田遙‖著
• 統一著者名: 上田遙
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウエダハルカ
• 出版者: 昭和堂
• 出版地: 京都
• 出版年: 2025.6
• 大きさ: 4,305,5p
• 件名: 栄養-歴史 佐伯/矩
• 分類: 498.55,498.55
• ISBN: 978-4-8122-2411-3
• マークNo: TRC25022844
• タイトルコード: 1000001753747
• 資料番号: 101103760
• 請求記号: 498.55/ｳｴ ﾆ
• 内容紹介: 栄養学は日本で生まれて世界に波及した。これは近代科学史上、非常に特異な形成過程である。それを可能にした条件、栄養学が目指した理想とは何か。栄養学の父・佐伯矩の生涯をたどりながら栄養思想の成立史を克明に描く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0