中華料理と日本人

• タイトルヨミ: チュウカリョウリトニホンジン
• サブタイトル: 帝国主義から懐かしの味への100年史
• サブタイトルヨミ: テイコクシュギカラナツカシノアジエノヒャクネンシ
• シリーズ名: 中公新書 2861
• シリーズ名ヨミ: チュウコウシンショ 2861
• 著編者等／著者名等: 岩間一弘‖著
• 統一著者名: 岩間一弘
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イワマカズヒロ
• 出版者: 中央公論新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.6
• 大きさ: 4,288p
• 件名: 食生活-日本 料理(中国)-歴史
• 分類: 383.81,383.81
• ISBN: 978-4-12-102861-7
• マークNo: TRC25023409
• タイトルコード: 1000001754909
• 資料番号: 010883338
• 請求記号: S383.81/ｲﾜ ﾁ
• 内容紹介: 帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤に光をあて、日本の中華料理100年の軌跡を世界史的な視点から描いた、食文化の物語。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138