マスター調理学

• タイトルヨミ: マスターチョウリガク
• シリーズ名: 食べ物と健康
• シリーズ名ヨミ: タベモノトケンコウ
• 著編者等／著者名等: 西堀すき江‖編著 伊藤正江‖共著 加賀谷みえ子‖共著 加藤舞子‖共著 菅野友美‖共著 佐藤真実‖共著 西澤早紀子‖共著 福田小百合‖共著 堀光代‖共著 宮澤洋子‖共著 李温九‖共著
• 統一著者名: 西堀すき江 伊藤正江 加賀谷みえ子 加藤舞子 菅野友美 佐藤真実 西澤早紀子 福田小百合 堀光代 宮澤洋子 李温九
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニシボリスキエ イトウマサエ カガヤミエコ カトウマイコ カンノトモミ サトウマミ ニシザワサキコ フクダサユリ ホリミツヨ ミヤザワヨウコ リオング
• 出版者: 建帛社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.4
• 大きさ: 5,184p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596
• ISBN: 978-4-7679-0792-5
• マークNo: TRC25024847
• タイトルコード: 1000001756833
• 資料番号: 010906121
• 請求記号: 596/ﾆｼ ﾏ
• 内容紹介: 管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)の「食べ物と健康」分野のうち、人間と食品(食べ物)、食事設計と栄養・調理に沿った内容を収載した調理学のテキスト。演習問題、食事摂取基準(2025年版)の概要も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0