酢大全

• タイトルヨミ: スタイゼン
• 著編者等／著者名等: 小泉幸道‖著
• 統一著者名: 小泉幸道
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミユキミチ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.7
• 大きさ: 253p
• 件名: 酢
• 分類: 588.6,588.6
• ISBN: 978-4-490-21110-8
• マークNo: TRC25024553
• タイトルコード: 1000001757535
• 資料番号: 010909430
• 請求記号: 588.6/ｺｲ ｽ
• 内容紹介: 酢の歴史から製造方法、日本や世界でつくられる酢、流通と輸出入、健康効果、調味料以外の使い方、郷土料理や酢を使ったレシピまで、酢の“すべて”を網羅的に解説。Q&Aも掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158