未来創造食品開発

• タイトルヨミ: ミライソウゾウショクヒンカイハツ
• サブタイトル: 新しくなる素材から生産まで
• サブタイトルヨミ: アタラシクナルソザイカラセイサンマデ
• 著編者等／著者名等: 山崎康夫‖著
• 統一著者名: 山崎康夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマザキヤスオ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.7
• 大きさ: 7,142p
• 件名: 食品工学 食品工業 製品計画
• 分類: 588,588
• ISBN: 978-4-7821-0493-4
• マークNo: TRC25025906
• タイトルコード: 1000001758995
• 資料番号: 101117380
• 請求記号: 588/ﾔﾏ ﾐ
• 内容紹介: 未来創造に向けた食品開発をしている企業にインタビューし、目を引く新商品開発とそのプロセスを紹介。食品開発イノベーションの手法、食品開発の持続的イノベーションの進展についても述べる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158