発酵・醸造の新展開

• タイトルヨミ: ハッコウジョウゾウノシンテンカイ
• サブタイトル: 育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで
• サブタイトルヨミ: イクシュプロセスディーエックスカラセイミツハッコウアップサイクルマデ
• 著編者等／著者名等: 金内誠‖監修
• 統一著者名: 金内誠
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カナウチマコト
• 出版者: エヌ・ティー・エス
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.7
• 大きさ: 3,17,712,13p
• 件名: 発酵 醸造
• 分類: 588.51,588.51
• ISBN: 978-4-86043-953-8
• マークNo: TRC25027579
• タイトルコード: 1000001761225
• 資料番号: 010915494
• 請求記号: 588.51/ｶﾅ ﾊ
• 内容紹介: SDGs時代を見据えた発酵と醸造に関わる最新研究から、情報科学と融合した新たなモノづくり、先進的な取り組みを行っている企業や研究者の技術まで、幅広く紹介・解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158