祇園さゝ木 進化する京料理

• タイトルヨミ: ギオンササキシンカスルキョウリョウリ
• サブタイトル: 祇園さゝ木一門8人の料理人56のテーマ別レシピ
• サブタイトルヨミ: ギオンササキイチモンハチニンノリョウリニンゴジュウロクノテーマベツレシピ
• 著編者等／著者名等: 佐々木浩‖[ほか]著
• 統一著者名: 佐々木浩
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ササキヒロシ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2025.9
• 大きさ: 206p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21
• ISBN: 978-4-7511-1541-1
• マークNo: TRC25034246
• タイトルコード: 1000001772046
• 資料番号: 101127660
• 請求記号: 596.21/ｻｻ ｷ
• 内容紹介: 京都の割烹「祇園さゝ木」一門によるテーマ別料理7品を紹介。椀、鮎、鱧、甘鯛、京野菜、肉、ご飯、全56品のレシピを美しいビジュアルとともに伝受する。「祇園さゝ木」一門の食哲学と美学を知ることができる一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0