美味求真

• タイトルヨミ: ビミキュウシン
• サブタイトル: 現代語訳
• サブタイトルヨミ: ゲンダイゴヤク
• 著編者等／著者名等: 木下謙次郎‖著 河田容英‖訳
• 統一著者名: 木下謙次郎 河田容英
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キノシタケンジロウ カワダヤスヒデ
• 出版者: 傍流堂
• 出版地: 福岡
• 出版年: 2025.11
• 大きさ: 726p 図版32p
• 件名: 美食
• 分類: 596,596
• ISBN: 978-4-911641-01-9
• マークNo: TRC25042223
• タイトルコード: 1000001785270
• 資料番号: 010959419
• 請求記号: 596/ｷﾉ ﾋ
• 内容紹介: 美味の探求者・木下謙次郎の長年にわたる食研究の集大成「美味求真」を現代語に訳出。河豚や鼈など日本を代表する食材から、昆虫や蛇といった珍味までを網羅し、古今東西の食材・調理法・食文化を縦横無尽に論じる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0