戦間期日本における「新しい」産業の創造

• タイトルヨミ: センカンキニホンニオケルアタラシイサンギョウノソウゾウ
• サブタイトル: 西洋菓子の定着過程
• サブタイトルヨミ: セイヨウガシノテイチャクカテイ
• 著編者等／著者名等: 五十嵐千尋‖著
• 統一著者名: 五十嵐千尋
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イガラシチヒロ
• 出版者: 晃洋書房
• 出版地: 京都
• 出版年: 2026.1
• 大きさ: 3,187,10p
• 件名: パン・菓子製造業-歴史 森永製菓 明治製菓
• 分類: 588.3,588.3
• ISBN: 978-4-7710-4004-5
• マークNo: TRC26004293
• タイトルコード: 1000001801073
• 資料番号: 101157808
• 請求記号: 588.3/ｲｶ ｾ
• 内容紹介: 移植型産業である西洋菓子製造業は、日本でいかにして市場を開拓し、材料を調達し、流通網を形成したか。1920年代の不況をどのように乗り切ったか。森永製菓と明治製菓という対照的な成り立ちを持つ大企業を比較分析する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158