大阪和食文化の歴史のはなし

• タイトルヨミ: オオサカワショクブンカノレキシノハナシ
• サブタイトル: おぼえがき
• サブタイトルヨミ: オボエガキ
• 著編者等／著者名等: 上野修三‖著
• 統一著者名: 上野修三
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウエノシュウゾウ
• 出版者: 西日本出版社
• 出版地: 吹田
• 出版年: 2026.2
• 大きさ: 209p
• 件名: 食生活-大阪府 料理(日本)-歴史
• 分類: 383.8163,383.8163
• ISBN: 978-4-908443-93-0
• マークNo: TRC26006091
• タイトルコード: 1000001804006
• 資料番号: 010997682
• 請求記号: 383.816/ｳｴ ｵ
• 内容紹介: 調理の始まり、港・難波津の役割、日本初の料亭誕生、繁華街の進化…。大阪にはじまり、日本人の暮らしとともに育まれてきた“和食”の物語を、古代から現代まで、一流料理人がやさしく紐解く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03IK4