和食上手になる食材事典

• タイトルヨミ: ワショクジョウズニナルショクザイジテン
• 著編者等／著者名等: 野崎洋光‖著
• 統一著者名: 野崎洋光
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノザキヒロミツ
• 出版者: 世界文化社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2026.3
• 大きさ: 311p
• 件名: 料理(日本) 食品
• 分類: 596.21,596.21
• ISBN: 978-4-418-26306-6
• マークNo: TRC26008397
• タイトルコード: 1000001807414
• 資料番号: 101172542
• 請求記号: 596.21/ﾉｻ ﾜ
• 内容紹介: 和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番195食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。43品のレシピ付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0