<栄養>の誕生

• タイトルヨミ: エイヨウノタンジョウ
• サブタイトル: 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容
• サブタイトルヨミ: ケンコウノタメノショクジオメグルテイコウトジュヨウ
• 著編者等／著者名等: 巽美奈子‖著
• 統一著者名: 巽美奈子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タツミミナコ
• 出版者: 新曜社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2026.3
• 大きさ: 5,215p
• 件名: 栄養-歴史 食生活-日本
• 分類: 498.55,498.55
• ISBN: 978-4-7885-1911-4
• マークNo: TRC26009324
• タイトルコード: 1000001809016
• 資料番号: 101172393
• 請求記号: 498.55/ﾀﾂ ｴ
• 内容紹介: 今日では当然とされる「健康のために日々の食事に配慮する」という食事観は、いつ生まれ、どのように普及したのか。栄養学の成立と、健康と食事をめぐる人々の抵抗と受容の様相を描く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0