食の同時代史

• タイトルヨミ: ショクノドウジダイシ
• サブタイトル: デパ地下・食育・フードテック
• サブタイトルヨミ: デパチカショクイクフードテック
• 著編者等／著者名等: 岸康彦‖著
• 統一著者名: 岸康彦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キシヤスヒコ
• 出版者: 創森社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2026.3
• 大きさ: 229p
• 件名: 食糧 食生活-日本
• 分類: 611.3,611.3
• ISBN: 978-4-88340-378-3
• マークNo: TRC26009404
• タイトルコード: 1000001809085
• 資料番号: 101172567
• 請求記号: 611.3/ｷｼ ｼ
• 内容紹介: 多様に広がり、奥行きのある食の世界。1995年前後からのおよそ30年間に起きた食の変貌を区分けし、丹念に辿り、生きる土台としての食の安全、安心、安定の有り様を事象から問いかける。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161