最強の寿司ビジネス

• タイトルヨミ: サイキョウノスシビジネス
• サブタイトル: 日本経済の未来を照らす国民食
• サブタイトルヨミ: ニホンケイザイノミライオテラスコクミンショク
• シリーズ名: 中公新書ラクレ 863
• シリーズ名ヨミ: チュウコウシンショラクレ 863
• 著編者等／著者名等: ながさき一生‖著
• 統一著者名: ながさき一生
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナガサキイッキ
• 出版者: 中央公論新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2026.3
• 大きさ: 213p
• 件名: 飲食店 すし
• 分類: 673.971,673.971
• ISBN: 978-4-12-150863-8
• マークNo: TRC26009457
• タイトルコード: 1000001809925
• 資料番号: 101186344
• 請求記号: S673.971/ﾅｶ ｻ
• 内容紹介: 国内・海外で拡大する寿司市場。食材、調理技術、サービスなどを駆使した文化として提供する「寿司」の魅力と、近年加速する寿司業界の革新について、第一線で調査研究をする著者が徹底解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167