ラーメンビジネス

• サブタイトル: 麵好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養
• サブタイトルヨミ: メンズキカラヒョウロンカマデタノシクヨメルラーメンノキョウヨウ
• 著編者等／著者名等: 井手隊長‖著
• 統一著者名: 井手隊長
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イデ タイチョウ
• 出版者: クロスメディア・パブリッシング インプレス(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2026.4
• 大きさ: 287p
• 件名: 飲食店 ラーメン(麵類)
• 分類: 673.972,673.972
• ISBN: 978-4-295-41193-2
• マークNo: TRC26012513
• タイトルコード: 1000001813715
• 資料番号: 101184109
• 請求記号: 673.972/ｲﾃ ﾗ
• 内容紹介: 味を磨き、技術を学び、失敗を重ねながら前に進むラーメン店の店主たち。ラーメンライターとして取材を重ねてきた著者が、スープ、製麵、トッピング、集客などをテーマに、店主たちの汗と涙、歓喜と葛藤を記録する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167