THE ILLUSTRATED DICTIONARY OF JAPANESE FOOD

• タイトルヨミ: ジイラストレイテッドディクショナリーオブジャパニーズフード
• サブタイトル: INGREDIENTS,PREPARATIONS and CULTURE
• サブタイトルヨミ: イングリーディエンツプレパレーションズアンドカルチャー
• 著編者等／著者名等: RICHARD HOSKING‖著
• 統一著者名ヨミ: Hosking Richard
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホスキングリチャード
• 出版者: チャールズ・イー・タトル出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2026.4
• 大きさ: 247p
• 件名: 料理(日本)-辞典
• 分類: 596.21,596.21
• ISBN: 978-4-8053-2000-6
• マークNo: TRC26017445
• タイトルコード: 1000001821143
• 資料番号: 101191807
• 請求記号: 596/HO I
• 内容紹介: 日本食の膨大な用語を単なる解説に留めず、その背後にある歴史や文化的背景まで深く掘り下げて解き明かす。320点のカラー写真と挿絵を収録。日本食の「構造」と「精神」を体系的に学べる一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0