油脂で語る近現代

• タイトルヨミ: ユシデカタルキンゲンダイ
• サブタイトル: クジラとオランウータンをつなぐ糸
• サブタイトルヨミ: クジラトオランウータンオツナグイト
• シリーズ名: 平凡社新書 1105
• シリーズ名ヨミ: ヘイボンシャシンショ 1105
• 著編者等／著者名等: 赤嶺淳‖著
• 統一著者名: 赤嶺淳
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アカミネジュン
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2026.5
• 大きさ: 285p
• 件名: 油脂-歴史 捕鯨-歴史
• 分類: 576.184,576.184
• ISBN: 978-4-582-86105-1
• マークNo: TRC26019161
• タイトルコード: 1000001823929
• 資料番号: 011030657
• 請求記号: S576.184/ｱｶ ﾕ
• 内容紹介: マーガリンの主要原料が鯨油からパーム油へと変化した、食用油脂の利用史を、太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いを描き出す。食卓からはじめる人間と環境の世界史。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03157