茶の科学

• タイトルヨミ: チャノカガク
• シリーズ名: シリーズ《食品の科学》／
• シリーズ名ヨミ: シリーズショクヒンノカガク
• 著編者等／著者名等: 村松敬一郎‖編
• 統一著者名: 村松敬一郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ムラマツケイイチロウ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1991.3
• 大きさ: 12,223p
• 件名: 茶
• 分類: 619.8,619.8 619.8
• ISBN: 4-254-43031-0
• マークNo: TRC91008612
• タイトルコード: 1005010223443
• 資料番号: 000067678
• 請求記号: 619.8/21
• 内容紹介: 1.茶の科学史 2.茶の栽培とバイオテクノロジー 3.茶の加工科学 4.茶の化学 5.茶の機能 6.茶の生産と需要 7.茶の科学の展望
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0