農産加工ガイドブック

• タイトルヨミ: ノウサンカコウガイドブック
• サブタイトル: 基礎知識と応用
• サブタイトルヨミ: キソチシキトオウヨウ
• 著編者等／著者名等: 真部孝明‖編著
• 統一著者名: 真部孝明
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マナベタカアキ
• 出版者: 富民協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 1992.12
• 大きさ: 387p
• 件名: 農産製造
• 分類: 619,619 619
• ISBN: 4-8294-0130-3
• マークNo: TRC92039095
• タイトルコード: 1005010243075
• 資料番号: 000067371
• 請求記号: 619/6
• 内容紹介: 食品加工のうち、農産物を原料とする加工を行う場合の手引書。副資材、包装・容器とか機械器具類などについても具体的に記述され、各地域での地域特産品開発の一環として農産加工を取り上げる場合の参考書ともなる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0