日本の野菜

• タイトルヨミ: ニホンノヤサイ
• 著編者等／著者名等: 青葉高‖著
• 統一著者名: 青葉高
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アオバタカシ
• 出版者: 八坂書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1993.12
• 大きさ: 311,14p
• 件名: 蔬菜
• 分類: 626,626 626
• ISBN: 4-89694-640-5
• マークNo: TRC93043417
• タイトルコード: 1005010259819
• 資料番号: 000670356
• 請求記号: 626/29
• 内容紹介: 日本の食文化を支えてきた野菜の在来品種が次第に消えようとしている。ナスやトマト、ネギ、カラシナ、カブなど種々の野菜について、その起源や伝播、栽培、食味などについて詳述し、生きた文化財としての野菜を見直す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0