基本イタリア料理

• タイトルヨミ: キホンイタリアリョウリ
• サブタイトル: 素材からメニュー作りまで
• サブタイトルヨミ: ソザイカラメニューズクリマデ
• 著編者等／著者名等: 林茂‖著
• 統一著者名: 林茂
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハヤシシゲル
• 出版者: TBSブリタニカ
• 出版地: 東京
• 出版年: 1994.10
• 大きさ: 237p 図版10p
• 件名: 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-484-94224-0
• マークNo: TRC000000094038638
• タイトルコード: 1005010276462
• 資料番号: 00000000000002890523
• 請求記号: 596.3/53
• 内容紹介: 在伊12年の著者が、イタリア料理の歴史、食卓の楽しみ方、豊富な食材を生かしたおいしい料理などイタリア料理のすべてを紹介。とくに料理の基礎となる、パスタやトマト等の素材について詳しく解説。
• 種別: 図書