先考記念醸造論文集

• タイトルヨミ: センコウキネンジョウゾウロンブンシュウ
• 著編者等／著者名等: 若林与左衛門‖編纂
• 統一著者名: 若林与左衛門
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ワカバヤシヨザエモン
• 出版者: 若林与左衛門
• 出版地: 神戸
• 出版年: 1936
• 大きさ: 304p
• 件名: 醸造
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• マークNo: TRC94342910
• タイトルコード: 1005010290639
• 資料番号: 001515378
• 請求記号: 588.5/29
• 内容細目: 菌学上より見たる酒母 清酒醸造と蛋白化学 飲食物の色と香と味 清酒醸造業の将来と醸家の態度 清酒火落菌の研究に関する輓近の趨勢 灘酒の発達と酒価の今昔 酒造鳥瞰 宮水の細菌学的研究
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0