辻静雄著作集

• タイトルヨミ: ツジシズオチョサクシュウ
• 著編者等／著者名等: 辻静雄‖著
• 統一著者名: 辻静雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジシズオ
• 出版者: 新潮社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.2
• 大きさ: 987p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-10-403601-3
• マークNo: TRC000000095006830
• タイトルコード: 1005010291860
• 資料番号: 00000000000007135858
• 請求記号: 596/282
• 内容細目: 料理人の休日 料理と外国語 ヨーロッパ一等旅行 舌の世界史 フランス料理の手帖 プルーストと同じ食卓で(抄) フランス料理研究(抄) エスコフィエ ブリア-サヴァラン「美味礼讃」を読む 吉兆料理花伝(抄) フランス料理を築いた人びと
• 内容紹介: 西洋の食文化を日本に伝え、多数の名料理人を育て、戦後日本の食生活の水準を一挙に高めた最高の料理人辻静雄の美味探究の全業績を一冊にまとめた著作集。料理の専門家からグルメまで必携の「食」のバイブル。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0