米食と日本人の栄養

• タイトルヨミ: ベイショク ト ニホンジン ノ エイヨウ
• 統一著者名: 全国米穀配給協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ゼンコク ベイコク ハイキユウ キヨウカイ
• 出版者: 全国米穀配給協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 1973
• 大きさ: 505p
• 件名: 米
• 分類: 611.33
• マークNo: LMLM10095723
• タイトルコード: 1009710008577
• 資料番号: 004948675
• 請求記号: 616.2/120
• 内容注記: 内容：米の基礎知識 世界の米(松尾孝嶺) 日本の米(松尾孝嶺) 米の構造と種類(世木茂) 米の貯蔵と精米加工(谷達雄) 米の需給と流通(食糧庁企画課需給課編) 米の栄養科学 米の化学(満田久輝) 米の栄養化学(満田久輝,稲垣長典,岩尾裕之) 米の栄養生理(速水決) 米食の実際 米食と栄養バランス(大磯敏雄) 米の調理科学(川島四郎) 米の食味(吉川誠次) 米のカドミウム汚染問題(喜田村正次) 各章末：参考文献
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0