食品微生物学ハンドブック

• タイトルヨミ: ショクヒンビセイブツガクハンドブック
• 著編者等／著者名等: 好井久雄‖[ほか]編著
• 統一著者名: 好井久雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシイヒサオ
• 出版者: 技報堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.11
• 大きさ: 664p
• 件名: 食品微生物学-便覧
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• ISBN: 4-7655-0025-X
• マークNo: TRC000000095043009
• タイトルコード: 1009710008660
• 資料番号: 00000000000004949541
• 請求記号: 588.51/ﾖｼ ｼ
• 内容紹介: 前著「食品微生物学」のアウトラインをふまえ、食品の製造、保蔵の際の有用・有害微生物の生態、活動、それらの管理法や研究方法について体系的に解説。基礎・応用の両面にわたり、最新の知見を盛り込む。
• 種別: 図書