都市化と食

• タイトルヨミ: トシカトショク
• シリーズ名: 食の文化フォーラム／
• シリーズ名ヨミ: ショクノブンカフォーラム
• 著編者等／著者名等: 高田公理‖編 石毛直道‖編
• 統一著者名: 高田公理 石毛直道
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカダマサトシ イシゲナオミチ
• 出版者: ドメス出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.10
• 大きさ: 235p
• 件名: 食生活 都市化
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 4-8107-0415-7
• マークNo: TRC000000095042586
• タイトルコード: 1009710008700
• 資料番号: 00000000000004950028
• 請求記号: 383.8/219
• 内容紹介: 今や都市は巨大な食事文化のセンターとなり、食の工業化、第3次産業化、また個人化・多様化・平均化を進めている。更にそれが全国に普及した結果、改めて地域の食に関心が出てきている。都市化と食を巡る興味深いフォーラム。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0